Halibut z batatami, carpacio z warzywami grillowanym ze szpinakiem Składniki: Halibut 100 g Kurkuma 1 g Bataty 60 g Figa 1 szt Pomidorki chery 20 g Cukinia 20 g Marchewka 20 g Papryka czerwona 20 g Bakłażan 20 g Pomarańcza 30 g Natka pietruszki 2 g Czosnek 1 g Cytryna 1 szt Oliwa z oliwek 1lyzka Masło 5 g Sól, pieprz Sposób przygotowania: Z połówki cytryny wyciskamy sok dodajemy łyżkę oliwy z oliwek. Siekamy ząbek czosnku, natkę pietruszki, dodajemy kurkumę, sól, pieprz i wszystko dokładnie mieszamy. Kładziemy halibuta i smarujemy go dokładnie zalewą lub w niej go namaczamy. Odstawiamy na ok. 15 do 20 minut. Warzywa kroimy w plastry, solimy, pieprzymy, a następnie grillujemy, aż nam zmiękną. Liście szpinaku dokładnie myjemy, odrywamy końcówki, następnie rozgrzewamy patelnie. Dorzucamy masła i na rozgrzany tłuszcz wrzucamy szpinak i pomidorki cherry. Doprawiamy solą, pieprzem, jak zmięknie zdejmujemy. Halibuta wyciągamy z zalewy i wkładamy do piekarnika na ok 15 do 20 minut w temp. 120 stopni. Pomarańczę kroimy na pół. Wstawiamy garnuszek czekamy aż się rozgrzeje i wyciskamy sok. Dodajemy miód i powoli go redukujemy. Na talerz wykładamy warzywa tworząc wachlarz lub torcik przekładany. Obok kładziemy szpinak, na niego halibuta, delikatnie skrapiamy sosem pomarańczowym i dekorujemy pomidorkami cherry.