Letnie leczo z sezonowych warzyw Składniki: 1 kabaczek 1 cukinia 2 cebule 1 l wody 4 marchewki 3 jabłka 1 op selera naciowego 200 g bobu 1 włoszczyzna 1 pęczek kolendry 2 limety lub cytryny 2 łyżki masła 100 g koncentratu pomidorowego 300 g sera koziego dojrzewającego lub pleśniowego typu rokpol Przygotowanie: Marchew, cukinię, kabaczek i jabłka obieramy, kroimy w grubą kostkę 3x3 cm. Seler naciowy kroimy w cienkie plastry. Warzywa smażymy w rondlu na maśle do zrumienienia, następnie dodajemy selera naciowego. Dusimy 3-4 min, zalewamy wodą, gotujemy 10 min, doprawiamy solą i pieprzem. Koncentrat mieszamy z otartą skórką z cytryny i kolendrą. Gdy warzywa będą miękkie odlewamy powstały wywar i mieszamy z doprawionym koncentratem, następnie całość wlewamy z powrotem do zupy i dusimy 2-3 min. Gotową potrawę wlewamy do talerza, dekorujemy kolendrą, pokruszonym serem kozim, plastrem cytryny i podajemy z pieczywem.